鍋成分のMAPパッケージ
The arrival of the cold winter has brought not only flu and disease, but also people's favorite-hot pot, eating hot pot to warm up in winter has become the mainstream, a variety of hot pot ingredients, hot pot base material supply, soup The bottom is dazzling, but the hot pot is good, but it also has to be healthy. So let's talk about the advantage of MAP packaging for hot pot ingredients.
The protective gases commonly used for the modified atmosphere packaging machine are carbon dioxide, oxygen, and nitrogen. Their respective functions are:
Carbon dioxide: It is a bacteriostatic gas agent that inhibits the growth and reproduction of bacteria. Its characteristics:
静菌効果は、細菌の開始繁殖曲線のラグ期間の価格区分にあります（抑制細菌指数は約100個/ 100 g）
低温で水と脂肪に溶けやすい。
ほとんどの好気性細菌に静菌効果がありますが、酵母には効果がありません。
通常、バクテリアの濃度は30％です。
2.酸素：3つの機能があります。
バクテリアの成長と繁殖を抑制します。
新鮮な豚肉、牛肉、羊肉の色を赤に保ちます。
新鮮な果物や野菜の新鮮な好気性代謝を維持します。
3.窒素：不活性ガス。食品では機能せず、混合ガスの充填ガスとしてのみ機能します。
