鶏肉の雰囲気包装変更
何がある ホワイトストライプ鶏
白縞の鶏とは、羽を剥がし、内臓を取り除き、掃除した鶏のことです。 家で買うと、鶏肉を切ってさえいれば、調理して加工することができます。 柔らかな結合組織、均一な脂肪分布、ビタミンと必須の微量元素とクレアチン（IMP）が豊富なため、鶏肉は高タンパク質、低脂肪、低カロリー、低コレステロールの栄養特性を持ち、鶏肉は2番目に大きな肉製品となっています豚肉の後の世界では、3％の年間消費成長率を維持しています。
なぜ修飾雰囲気包装を選ぶのですか
変更された雰囲気のパッケージは、低温の温度制御と組み合わされた低酸素および高二酸化炭素による微生物の繁殖を抑制します。製品の酵素活性を阻害し、栄養素の損失を防ぐために、パッケージングの低温全体に屠殺および処理すること。製品の初期細菌の総数を制御することにより、その安定性を改善し、新鮮な保存時間の制限を延長します。 その結果、白縞鶏の鮮度保持期間は7日以上になります。 未処理のチルドは3日間または4日間しか保存できません。
白縞鶏の大気保存鮮度保持法
あらかじめ滅菌した白縞の鶏肉を大気雰囲気包装用の包装容器に入れ、窒素と二酸化炭素を混合した容器を窒素と二酸化炭素の混合比60％、二酸化炭素40％で満たした。包装された白縞の鶏肉を0℃の冷凍庫で冷蔵保存します。 包装が変更された白縞の鶏肉の鮮度保持期間が大幅に延長され、同時に白縞の鶏肉の栄養が失われないため、製品の品質が保証されます。
家禽用の変更された大気包装の重要性
チキン製品の消費市場の見通しは非常に大きく、市場の潜在力は非常に大きいため、チルドチキンの需要は増加し続けるでしょう。 本発明は、バルクブロイラーの鮮度保持処理に適しており、優れた普及価値を有し、幅広い用途の見通しを有する。
