食品MAP鮮度保持包装のポイント-2
包装材料と調整雰囲気包装の貯蔵寿命との関係
パッケージ内の混合ガスの所定の濃度を維持するために、食品（新鮮な果物と野菜を除く）の変更雰囲気パッケージのパッケージ材料には、次の要件があります。
（1）梱包材の機械的強度
包装材は、特に新鮮な魚や骨付き肉を包装する場合に、引き裂きや穴あけに対してある程度の耐性があります。
（2）包装材料のガスバリア性
Because the permeability of most plastic packaging materials CO2 gas is 3 to 5 times greater than that of O2, food modified atmosphere packaging requires the use of multi-layer plastic composite packaging materials with high gas barrier properties. High barrier PVDC and EVOH are the best barrier layers for plastic composite packaging materials.
(3) Water vapor barrier properties of packaging materials
In order to avoid weight loss of packaging products due to water loss, packaging materials for modified atmosphere packaging of foods require a certain water vapor barrier properties. The recommended moisture permeability is 0.1g / (m2. 24h. ℃) packaging materials.
(4) Anti-fog properties of packaging materials
ほとんどの改変雰囲気包装食品は、冷蔵保管または販売が必要です。パッケージの内側と外側の温度差により、湿気がパッケージングフィルムに液滴を生成し、製品の外観に影響を与えます。防曇プラスチック包装材を採用し、包装内の水分が霧滴を発生させません。
（5）包装材のヒートシール性
包装内の混合ガスを維持するために、包装袋または箱のシールには一定の強度があり、わずかな漏れもなく完全にシールされています。ポリエチレンのヒートシール性が最も信頼できます。
