自動map包装装置

レディミールマニュアルMAP包装機

認定された調整雰囲気包装機（MAP）は、高いガス交換率と低いガス混合精度エラー率という2つの重要な要件に準拠する必要があります。これらの2つの重要なインデックスは、MAPマシンの品質を判断するときに必要です。Shanghai Sanjing Machinery Co.、Ltdは、上記の2つのポイントの重要性を深く理解しており、最良の指標に向けて努力を続けており、これまでのところ、非常に満足のいく結果が得られています。

半自動MAP包装機半自動MAP包装装置縦型MAP包装機 MAPトレイシール機
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ファーストフードMAP包装機

調理済み食品を調整雰囲気包装（MAP）で包装する場合、生ガスの混合比は、窒素（N2）64％〜66％、二酸化炭素（CO2）34％〜36％、ガス置換率≥98％です。多くの微生物（バクテリア）は成長して繁殖するためにO2を必要とするため、酸素含有量を減らすとバクテリア（嫌気性バクテリアを除く）の成長速度が遅くなる可能性があります。結果は、N2とCO2の合理的な混合物が、食品表面に広範囲の静菌、色と味の保護層を形成し、低酸素環境下で調理済み食品を保存することを示しました。したがって、ガス混合精度のエラー率や置換率が目標に到達できない場合、そのバクテリア抑制効果や鮮度保持効果は基本的に効果がありません。

調整雰囲気包装MAPマシン半自動MAP包装装置半自動MAP包装機レディミールMAPマシン
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自動MAP包装機

制御された雰囲気のパッケージは、パッケージ内の空気を混合ガス（通常は特定の割合でCO2、N2、O2）に置き換える新しいタイプの食品保存技術です。それは、そのような混合ガスの異なる役割を採用して、食品の腐敗を引き起こす微生物の成長を抑制し、アクティブフード（果物や野菜などの植物ベースの食品）の呼吸数を減らします。このようにして、食品を新鮮に保ち、賞味期限を延長します。変更された雰囲気のパッケージの食品は、食品の元の色、風味、味、形、および栄養を維持します。

自動MAPパッキングマシン自動MAPパッキング装置自動MAP包装装置 MAP包装機
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手動MAP包装装置

修正雰囲気包装機（MAP）の場合、パッケージ内の天然ガスは、製品に対して特定の比率（窒素、酸素、二酸化炭素）で適切なガスに置き換えられます。製品の形状、色、鮮度を維持するために、変更された雰囲気パッケージ内の空気は、製品に適したガスの混合物に置き換えられます。この変更された雰囲気は通常、二酸化炭素、窒素、酸素で構成されています。

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