修正雰囲気包装の適用1
新鮮な水生および海産魚
新鮮な水生および海産魚の劣化は、主に魚肉のトリメチルアミンオキシドを分解して腐ったトリメチルアミンを放出する細菌、魚の脂肪の酸敗、魚の魚肉の酵素分解、魚の表面の軟菌（好気性E.大腸菌、嫌気性Clostridium sporogenes）は有毒な毒素を生成し、人間の健康を危険にさらします。
魚の大気雰囲気包装に使用されるガスは、CO2、O2、N2で構成されています。CO2ガス濃度は50％より高く、魚肉を浸出させることなく好気性細菌とカビの増殖を抑制します。10％-15％のO2濃度は、拒食症を抑制します。
魚のえらやもつにはたくさんのバクテリアが含まれています。バクテリアはパッケージの前に取り除き、洗浄し、消毒する必要があります。プラスチックフィルムからはCO2が漏れやすいため、魚の雰囲気包装用包装材は0℃でガスバリア性の高い複合フィルムを使用する必要があります。
4℃で15〜30日保存できます。
エビの劣化は主に微生物によって引き起こされます。その内部酵素はエビを黒くします。変更された雰囲気のパッケージは、グラスシュリンプを新鮮に保つことができます。エビを100 mg / Lのリゾチームと1.25％亜硫酸水素ナトリウムの防腐剤溶液に浸漬して処理した後、40％CO2と60％N2の混合雰囲気を使用して、変更された雰囲気のパッケージを満たし、保存期間は22日で、保存期間は6.5倍ですコントロールサンプルの寿命。
