食品保存のための修飾雰囲気包装の応用
新鮮な水産物新鮮な魚や水産物は、水分を多く含む生鮮食品です。嫌気性細菌は、低温貯蔵中の新鮮な水産物の腐敗要因の1つであり、人間の健康に有害な毒素を生成します。フレッシュキーピングガスは、O2、CO2、N2などのガスで構成されています。脂肪魚の修飾された雰囲気の包装は、脂肪酸酸化による腐敗と劣化の主な要因です。保護ガスは、CO2やN2などのガスで構成されています。新鮮な水産物の変更された雰囲気の包装は、品種と鮮度に応じて、0〜4℃の温度での保存期間は15〜30日です。パッケージングフィルムは、パッケージ内のガス濃度を維持するために、ガスバリア性の高い複合プラスチックフィルムを使用する必要があります。
調理食品洋風浣腸や、魚、エビ、肉などの中華料理の保存には、防腐性と新鮮な風味が求められます。調理済み食品改質雰囲気パッケージの保護ガスは、CO2やN2などのガスで構成されています。0〜4℃での保存期間は30〜90日、20〜25℃での保存期間は5〜10日です。パッケージングフィルムは、パッケージ内のガス濃度を維持するために、ガスバリア性の高い複合プラスチックフィルムを使用する必要があります。
